Giải mã lý do Cà dầm Tương đắt hàng

Cụ thể

Đặc sản tiến vua

• Cà dầm Tương là món ngon nổi tiếng hơn 200 năm nay.
• Đây chính là sản vật để dâng lên quốc phủ(phủ Quốc Oai từ trước năm 1831).
• Ngoài ra, dòng này cũng được dùng để tiến vua hằng năm với ngụ ý một mùa tới bội thu, thịnh vượng hơn nữa.
• Chính thương hiệu Cà Dầm Tương Tiến Vua đã giúp món ngon kể trên càng gây hiếu kỳ.
• Nhiều quý thực khách muốn ít nhất một lần thưởng thức để hiểu hơn vì sao từ các nguyên liệu dân dã, món này lại có cơ hội xuất hiện ở bàn tiệc của vua chúa.
• Tin rằng khi thưởng thức, bạn sẽ dần lý giải được sức hút lớn đến từ sản vật kể trên.

Nguyên liệu lành tính

• Cà dầm Tương được làm từ cà Bát chính vụ. Giống này chỉ có duy nhất một vụ trong năm từ tháng 3-5 âm lịch.
• Khi thu hoạch phải chọn vào ngày trời nắng ấm, vào sáng sớm lúc còn sương đêm.
• Nhờ thế, tinh túy của đất và trời còn lưu giữ lại giúp trái thêm giòn, ngọt lạ miệng.
• Đặc biệt quá trình tuyển cà rất kỹ lưỡng. Theo đó, chỉ những trái không sâu hại, chưa già, là hàng loại I mới được dùng làm Cà Dầm Tương Tiến Vua.
• Các nghiên cứu thực tế cho thấy, cà Bát chứa nhiều vitamin A, E và các chất chống oxy hóa. Vì thế dùng dòng này ở mức vừa đủ còn giúp sức khỏe của bạn tốt hơn, hệ miễn dịch được củng cố hiệu quả.
• Hiện công thức chế biến Cà dầm Tương tới nay chỉ có người dân làng Hòa Thôn nắm rõ. Vì thế, địa phương này được xem là nơi sở hữu độc quyền cách làm ra sản vật đặc biệt kể trên.

Công thức độc quyền

• Cách chế biến Cà dầm Tương xứ Đoài rất công phu, cầu kỳ.
• Theo đó, người dân làng Hòa Thôn cần đến từ 6-12 tháng để có một mẻ cà chuẩn.
• Từ khâu chọn cà cho đến khi làm tương, tạo mốc, đảo tương, phơi và dầm,… cần đảm bảo đúng thời điểm, nhiệt độ, thao tác.
• Nhờ thế, món ngon thêm độc đáo, đảm bảo lạ miệng, chuẩn vị khó có thể quên.

Lạ miệng

• Cà dầm Tương có vị mặn ở đầu lưỡi. Chính quá trình ủ muối kéo dài 20 ngày đã giúp dòng này không bị thối, nhũn, úng.
• Tiếp tới, từng lát cà có độ dai giòn rất đặc biệt. Yếu tố này có được nhờ công đoạn ép cà để loại bỏ nước muối và phơi nắng từ 4h- 5h trước khi đưa vào dầm tương.
• Sau đó, phần kể trên được dầm tương trong chum sành không tránh men.
• Quá trình dầm kéo dài từ 6-12 tháng, càng lâu cà càng ngon, giòn, dai và ngọt.
• Nhờ vậy, ở cuống họng, bạn sẽ thấy món ăn có vị ngọt thanh, thơm bùi. Đây là những tinh túy có được từ tương bần xứ Đoài độc quyền.

Dễ dùng

• Chưa dừng lại ở đó Cà dầm Tương còn rất dễ kết hợp.
• Đây là món ngon ăn kèm với canh rau Muống hoặc canh chua ngày hè.
• Ngoài ra, bạn có thể chọn làm quà biếu cho dịp Tết sắp tới.
• Sự có mặt của món Cà Dầm Tương Tiến Vua vừa giúp bữa ăn thêm sang trọng nhưng vẫn tạo được sự dân dã, thân thuộc.
• Đồng thời đây cũng là bí quyết giúp hiện tượng ngán, ngấy vì thịt mỡ, bánh chưng bớt đi đáng kể.