cà dầm tương mua ở đâu

Tương truyền, Cà dầm tương là quà tiến vua được người dân Hòa Thôn dùng làm lễ vật từ nhiều đời nay. Đặc sản làm từ những trái cà Bát được thu hái đúng vụ.

Sở dĩ gọi là cà Bát vì trái cà to bằng cái bát, vỏ bóng, không bị cứng, xơ. Cà được thu hoạch vào sáng sớm, khi sương đêm vẫn còn đọng lại trên từng trái.

Người dân Hòa Thôn từ nhiều đời nay cho rằng, đây là thời điểm sinh khí, năng lượng của đất và trời còn đọng lại. Vì vậy, từng miếng cà thái mỏng sau khi được dầm tương, chế biến có dư vị rất riêng, không nơi nào so sánh được ¹.

Có rất nhiều nơi làm cà dầm tương. Thế nhưng món cà dầm tương Hòa Thôn vẫn được đánh giá cao hơn cả. Đặc điểm thổ nhưỡng, bí quyết chế biến đã giúp đặc sản xứ Đoài này nổi tiếng khắp trong và ngoài nước ¹