Cà dầm tương là gì? Để được bao lâu? Giá và địa chỉ mua?

Cà dầm tương là gì?

Cà dầm tương là một trong những đặc sản nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc xuất xứ từ làng Hòa Thôn thuộc xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ, thành phố Hà Nội.

Tương truyền, Cà dầm tương là quà tiến vua được người dân Hòa Thôn dùng làm lễ vật từ nhiều đời nay. Đặc sản làm từ những trái cà Bát được thu hái đúng vụ. Sở dĩ gọi là cà Bát vì trái cà to bằng cái bát, vỏ bóng, không bị cứng, xơ.

Cà được thu hoạch vào sáng sớm, khi sương đêm vẫn còn đọng lại trên từng trái. Người dân Hòa Thôn từ nhiều đời nay cho rằng, đây là thời điểm sinh khí, năng lượng của đất và trời còn đọng lại. 

Vì vậy, từng miếng cà thái mỏng sau khi được dầm tương, chế biến có dư vị rất riêng, không nơi nào so sánh được.

Có rất nhiều nơi làm Cà dầm tương. Thế nhưng món Cà dầm tương Hòa Thôn vẫn được đánh giá cao hơn cả. Đặc điểm thổ những, bí quyết chế biến đã giúp đặc sản xứ Đoài này nổi tiếng khắp trong và ngoài nước.

Hương vị đặc biệt của Cà dầm tương 

Có lẽ những gợi mở kể trên chưa đủ làm quý thực khác hiểu được điểm khác biệt của Cà dầm tương là gì. Nếu bạn cũng là một trong số đó đừng quên đọc ngay các giải mã sau.

Sở dĩ, Cà dầm tương tiến vua là đặc sản ăn một lần, nhớ cả đời được chọn để dâng lên quân vương là vì:

Về màu sắc

Cà dầm tương có màu vàng đặc trưng của tương. Sắc vàng nâu thân thuộc, dân giã đã khiến không ít người nhớ về một thuở cơ hàn. 

Có lẽ chính vì thế, khi xuất hiện trong những bữa ăn nhiều cao lương, mĩ vị, món này càng thêm ấn tượng và đặc biệt.

Về mùi

Đặc sản xứ Đoài này có mùi thơm của gạo Nếp, Ngô, Men đã được hòa trộn đúng công thức để tạo ra những mẻ tương bần sánh vàng, chất lượng. 

Thứ hương thoang thoảng kết hợp với mùi của gia vị(Ớt, tỏi, tiêu) đã giúp món ngon thêm hấp dẫn, đánh thức khứu giác của người dùng.

Về vị

Cà dầm tương có vị mặn của muối, vị ngọt của tương, vị ngậy của các loại men, ngô trộn lẫn. Nếu miếng đầu tiên chạm vào đầu lưỡi làm cảm giác chát nhẹ thì khi tới cuống họng, món này lại có vị ngọt hậu kéo dài rất lạ miệng.

Cà khá mặn nên bạn chỉ thái từng lát mỏng, ăn kèm với chanh, đường, tỏi. Vì thế, món ăn này khá “tốn cơm”, ăn được dài ngày, để được lâu.

Ngoài ra, độ giòn sần sật của từng lát cà khi nhai trong miệng cũng là trải nghiệm hay khiến nhiều thực khách nhớ mãi. Có lẽ vì thế, nhiều Việt kiều xa xứ mỗi khi nhớ quê đều muốn dùng Cà dầm tương.

Đây như một cách nhắc nhớ giúp họ không quên một thời khó khăn, vất vả. Nói cách khác, Cà dầm tương như một đặc sản lưu giữ nét quê, hồn Việt cũng không quá lời.

Cà dầm tương để được bao lâu?

Cà dầm tương kém chất lượng dễ bị lên men, bị “úng” sau một thời gian chế biến. Trường hợp chưa muối đủ độ, bị nhạt cũng dẫn tới hiện tượng có nấm trắng, mốc, kém giòn.

Vì thế, bạn nên cẩn trọng chọn lựa để biết địa chỉ bán Cà dầm tương uy tín. Nhờ thế, chúng ta còn có được đặc sản chuẩn vị do chính nghệ nhân làng Hòa Thôn chế biến.

Cà dầm tương có thể dùng được 3- 6 tháng sau khi đã mở nắp. Trái cà Bát sau khi thua hoạch, sơ chế được phơi khô qua nắng khoảng 4h- 5h,  sau đó ép bằng máy để kiệt nước.

 Kết hợp với lượng muối trắng lớn, vi khuẩn bị diệt sạch, nấm mốc không có cơ hội phát triển đã giúp món kể trên có thời hạn sử dụng kéo dài.

Bạn lưu ý sau khi mở nắp hũ cà, nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Bằng cách này, chúng ta tránh không khí xâm nhập làm trái cà bị mốc. Ngoài ra, đây cũng là bí quyết giúp món kể trên giòn và lạ miệng hơn.

Song song với đó, thực khách chỉ nên lấy đủ dùng. Thông thường với khẩu phần 4 người trong một gia đình, bạn chỉ cần ăn 1/3- 1/2 trái cà mỗi lần. Lúc này, chúng ta dùng dao sắc để thái từng lát mỏng rồi trộn thêm với chanh hoặc đường. 

Món này thêm ngon và đã miệng khi bạn chấm với mắm ớt và ăn kèm rau muống. Đây là gợi ý hay để bữa cơm ngày hè thêm dễ ăn, nhiều dư vị.

Giá Cà dầm tương bao nhiêu?

Giá Cà dầm tương giao động từ 250K- 730K/hũ. Sản phẩm được đựng trong hũ sành nắp đen rất tiện lợi.

Sở dĩ mức giá có sự chênh lệch kể trên là vì số lượng cân đong trong mỗi hũ khác nhau. Trung bình Cà dầm tương được đóng gói trong hũ nhỏ dạng 5 quả, 10 quả, 15 quả tùy vào nhu cầu của khách hàng.

Cà Tiến Vua tự hào là địa chỉ mua Cà dầm tương uy tín được khách hàng tin chọn. Với công thức độc quyền của các nghệ nhân làng Hòa Thôn, hệ thống sẽ giúp quý bạn được thưởng thức đặc sản tiến vua chuẩn vị.

Hãy sớm đặt mua ngay để biết Cà dầm tương là gì và vì sao dòng này đáng được chọn làm quà biếu tết 2023 ngay hôm nay!