Câu chuyện của Người Làm Cà Dầm Tương Truyền Thống

Phần lớn người già trong làng Hòa Thôn vẫn giữ nghề làm cà dầm tương, trong khi người trẻ tuổi không mấy ai theo đuổi vì giá trị kinh tế mà nó mang lại không nhiều. Thế nhưng, anh Trường, một người trẻ tuổi thuộc thế hệ 8x duy nhất trong làng, đã quyết định bỏ công việc ở thành phố để trở về quê làm cà dầm tương theo cách truyền thống. Nhiều người thắc mắc tại sao anh lại từ bỏ cuộc sống tiện nghi nơi đô thị để trở về vùng quê nghèo khó, và câu trả lời của anh luôn đơn giản: Anh muốn giữ gìn và phát triển nghề làm cà dầm tương xưa cũ của gia đình.

Ký ức tuổi thơ của anh Trường luôn gắn liền với hình ảnh bà và mẹ cẩn thận chuẩn bị từng hũ cà dầm tương. Họ chọn những quả cà bát trắng to, bóc núm, rửa sạch và đáp núm muối, sau đó ngâm cà trong những hũ tương đậm đà thơm phức. Những hũ cà dầm tương không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của tình yêu thương, sự gắn kết gia đình và nét đẹp văn hóa của quê hương.

Khi quyết định trở về quê, anh Trường không chỉ muốn giữ nghề truyền thống của gia đình mà còn muốn mang hương vị đặc biệt này đến với nhiều người hơn. Anh đã học cách làm cà từ mẹ, từ bà, và từ những người dân trong làng. Mỗi bước trong quy trình làm cà dầm tương đều cần sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, từ việc chọn lựa nguyên liệu cho đến công đoạn cuối cùng.

Hiện nay, anh Trường không chỉ làm cà dầm tương để phục vụ gia đình mà còn mong muốn giới thiệu món ăn này đến với nhiều người hơn, để họ có thể cảm nhận được hương vị độc đáo và tình cảm chân thành từ những hũ cà dầm tương truyền thống. Mỗi hũ cà dầm tương mà anh Trường làm ra đều chứa đựng tình yêu và niềm tự hào về quê hương, về một nghề truyền thống mà anh luôn muốn gìn giữ và phát triển.