Mất đến 12 tháng mới được 1 mẻ, Cà dầm Tương Tam Hiệp ngon cỡ nào?

Quy trình chế biến Cà dầm Tương Tam Hiệp công phu chỉ có tại làng Hòa Thôn 

Cà dầm Tương Hòa Thôn hiện là đặc sản nổi tiếng khắp ba miền. Thậm chí, món ngon dân dã kể trên hiện chỉ được dùng làm quà biếu cao cấp.

Lý do vì quy trình chế biến Cà dầm Tương diễn ra công phu, yêu cầu cao về kỹ thuật. Chưa dừng lại ở đó, thời gian để chế biến một mẻ cà kéo dài 12 tháng. Do vậy có thể thấy món ngon kể trên yêu cầu cao về kỹ thuật, tốn nhiều công sức.

Nếu tìm hiểu kỹ hơn bạn sẽ thấy, Cà dầm Tương nổi tiếng từ hàng trăm năm nay. Đây là một trong những sản vật được dùng từ thời Quốc Oai còn là một phủ nhỏ của nước Nam. 

Hằng năm, người dân tại làng Hòa Thôn đều dành nhiều thời gian, tỉ mỉ, cẩn trọng,… chọn cà, làm tương để tạo ra đặc sản kể trên tiến quan phủ.

Hương vị độc đáo của Cà dầm Tương nổi danh khắp bốn phương. Vì vậy dòng này còn trở thành đặc sản được dùng để tiến vua. Bạn biết đấy, chỉ những cao lương mỹ vị, món ngon lạ miệng, tốt cho sức khỏe,… mới được phép có mặt trên bàn tiệc của vua chúa.

Nói đến đây tin rằng quý thực khách phần nào hiểu được sự đặc biệt của Cà dầm Tương Tam Hiệp. Món kể trên không chỉ lạ miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Sản vật là sự kết tinh của đất, trời và sự khéo léo đến từ bàn tay những nghệ nhân lâu năm.

Cà dầm Tương Tam Hiệp ngon cỡ nào?

Sau thời gian dầm tương kéo dài từ tháng 3 năm trước đến tháng 3 năm sau, Cà dầm Tương không còn là quả cà Bát thông thường. Thay vào đó, phần vỏ cà đã ngấm trọn vẹn độ ngậy, ngọt cùng hàm lượng dưỡng chất lớn của đỗ Tương, gạo Nếp, bột Ngô.

Bảng sau sẽ giúp quý thực khách đánh giá khách quan về cả màu sắc, mùi và vị của món ngon này. Vì thế, mời bạn cùng tìm hiểu ngay:

Cà dầm Tương Tam Hiệp được đánh giá cao còn vì nguyên liệu tinh sạch cùng quá trình chế biến chuẩn. Theo đó, cà Bát được dùng để làm sản vật kể trên phải là cà loại một, không bị sâu mọt.