Tin tức

Ít ai biết rằng món "Canh rau muống, Cà dầm Tương" được nhắc trong câu thơ “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau Muống, nhớ Cà Dầm Tương” là những sản vật của xứ Đoài.

Cà dầm Tương không còn xa lạ đối với nhiều người. Bởi lẽ món ăn này đã đi vào thơ ca, văn học với nhiều tác phẩm, câu ca, bài thơ,… thấm đượm hồn Việt.Tuy nhiên,  không phải ai cũng biết đến lịch sử của món ăn độc đáo, lạ miệng kể trên. Đặc biệt, nhiều bạn trẻ ngày nay chưa có dịp được “nghe tận tai, chạm tận tay, nhìn tận mắt” sản vật này. Thật tiếc nếu như bạn chưa có dịp được biết tường tận về đặc sản xứ Đoài vừa nhắc tên. Vì thế tin rằng những kiến thức hay mà chia sẻ sau đây gợi mở không làm chúng ta lãng phí thời gian vô ích.

Món cà dầm tương là một món ăn dân giã, không chỉ ngon miệng mà còn khiến người thưởng thức nhớ đến hương vị làng quê Việt Nam.Ca dao ngàn đời xưa đã có câu:"Anh đi anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương".Câu ca dao gần gũi, giản dị nhưng chất chứa trong đó cả một tinh hoa về ẩm thực, mộc mạc mà thấm đẫm nghĩa tình.

Cà dầm Tương làng Hòa Thôn nổi tiếng khắp trong Nam ngoài Bắc vì lạ miệng, giòn và ngọt thanh chuẩn vị. Vì sao món ăn dân dã kể trên được yêu chuộng đến vậy?Những chia sẻ sau sẽ giúp bạn hiểu hơn. Qua đây, Cadamtuong.com còn giúp chúng ta biết đâu là đặc sản nên chọn để biếu tặng người thân, đối tác quan trọng. Vì lẽ đó, quý bạn đọc đừng bỏ lỡ bất cứ gợi mở giá trị nào!

Cà dầm Tương Tiến Vua được làm từ cà Bát. Loại cà to như cái bát thường dùng đựng nước chấm ở trong gia đình Việt. Khác hẳn với cà Pháo thông thường, loại quả kể trên được dùng làm món ngon tiến vua.Các chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn vì sao Cà dầm Tương Tam Hiệp lại được yêu chuộng đến vậy. Tin rằng từ đây chúng ta còn thêm gợi mở hay tìm thấy quà biếu tết độc đáo vào dịp tới nữa đấy! 

Cà dầm Tương Tam Hiệp nổi tiếng không chỉ trong nước. Hiện đặc sản này còn trở thành món ngon mà nhiều kiều bào ở nước ngoài yêu chuộng. Sản vật kể trên mất 12 tháng chế biến công phu.Vậy lý do nào giúp món ngon kể trên được yêu chuộng đến vậy? Nếu là người sành ăn, bạn đừng bỏ lỡ những chia sẻ hay sau đây. Mặt khác, bài viết còn giúp chúng ta hiểu hơn vì sao chỉ từ những nguyên liệu dân dã như cà Bát, đỗ Tương, gạo Nếp, bột Ngô,… người dân làng Hòa Thôn lại có thể mang đến cho chúng ta sản vật giữ trọn tinh túy của đất và trời?

Vì sao Cà dầm Tương xứ Đoài được dùng để tiến vua?Cà dầm Tương xứ Đoài được làm từ loại cà Bát, vỏ bóng, không sâu. Quá trình chế biến kỳ công, kéo dài từ tháng 3 đến cuối tháng 5 hàng năm.. Đặc sản này không chỉ nổi tiếng với thực khách mọi miền. 

Bạn đang tìm hiểu về món cà dầm tương là gì? Tại sao món ăn này được nhiều người quan tâm cũng như được tìm kiếm nhiều đến vậy? Phải chăng món này có hương vị gì nổi bật cũng như đặc trưng hiếm có món ăn nào sánh kịp? Tất cả những thắc mắc của bạn chúng tôi sẽ giải đáp ngay dưới bài viết này một cách chi tiết và đầy đủ nhất.Cà dầm tương là gì?Món cà dầm tương là một món ăn dân giã, truyền thống gắn bó quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người dân Việt Nam. Để lưu giữ hương vị đậm đà bản sắc ấy, nhiều năm qua tại huyện Phúc Thọ đã xây dựng thương hiệu cà dầm tương để giới thiệu, quảng bá đến du khách mọi miền. Bên cạnh đó, đây cũng là cách kinh doanh của những người dân nơi đây, để có cuộc sống ổn định hơn nhờ món ăn truyền thống này.Cà dầm tương hay còn gọi là cà tiến vua, là đặc sản của Xứ Đoài, ngày xưa món ăn này thường dùng để làm quà biếu các vị vua chúa, quan phủ...vv.Cà dầm tương là một loại cà bát trăng, trai qua bao công đoạn cầu kì, công phu và ngâm trong tương một thời gian dài, mất hàng năm trời ngâm trong tương truyền thống thời gian một năm trở nên mới thành được cà dầm tương.Những lưu ý để có món cà dầm tương ngon, hấp dẫn?Muốn có được món ăn ngon tràn hương vị đặc trưng này, cách làm rất quan trọng. Cà dầm tương chỉ được làm một vụ duy nhất trong năm, từ tháng 3 âm lịch đến đầu tháng năm, lúc đó cà bát là chính vụ, quả cà to, tròn, không bị sơ. Cà cần được chọn là cà lứa đầu, vì quả to và giòn cà, không già cà.Muốn có món cà dầm tương ngon vị, đòi hỏi phải có kinh nghiệm lâu năm mới có thể làm được. Hầu hết các bậc trung trở nên mới làm được cà.Tương để ngâm cà là tương truyền thống, thành phần chính là: gạo nếp cái hoa vàng, đậu tương quê, và ngô phần lớn được trồng ở đất bái bồi sông đáy. Do vậy mà tương có độ ngọt cao, thơm và vàng.Để có mẻ tương ngon đòi hỏi rất công phu, nếu không có kinh nghiệm sẽ rất dễ bị hỏng. Mốc tương quyết định đến tiêu chuẩn của của tương. Mốc tương phải vàng đều, tơi xốp. Khi ngả tương se cho chum tương chất lượng đạt.Mốc tương là quá trình làm rất chú ý nếu không, coi như mẻ tương đó vứt đi. Đạt mốc nó sẽ quyết định tối ưu tới tương.Sau khi chọn cà sạch sẽ bạn chỉ cần gọt bỏ núm cà và ướp muối. Mỗi quả cà người ta lại để một vốc muối lên chỗ núm cà gọt bỏ và xếp vào vại ngâm trong một tháng đến khi cà chín.Khi cà được ngâm một tháng lấy ra, nước muỗi ở trong quả cà rồi đem đi ép mỏng. Mục đích của việc này là ép bỏ hết nước muối để sau này ngâm tương, tương sẽ ngấm vào cà. Cà sau khi được ép khô và đem đi phơi nửa ngày sau đó mới cho cà vào ngâm với tương.Qua bài viết trên đây bạn đã biết cách làm cà dầm tương ngon ngọt đúng không nào? Cũng như những lưu ý bạn cần nắm rõ khi tiến hành làm cà dầm tương để có kết quả như mong đợi.Mọi chi tiết về món cà dầm tương này cũng như bạn muốn mua hàng trong thời gian nhanh chóng, hãy liên hệ với chúng tôi dưới những thông tin này nhé:CÀ TIẾN VUAHotline: 09 15 15 15 03Địa chỉ: Cụm 5, Hòa Thôn, xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ, TP Hà Nộihttp://cadamtuong.com/http://catienvua.com/https://www.facebook.com/Catienvua/Email: cadamtuonginfo@gmail.com

Cà dầm tương Phúc Thọ

Con đường bích họa dài nhất Việt Nam được huyện Phúc Thọ vẽ trong 6 tháng